Parellada

Denne grønne druesort stammer fra det nordlige Spanien, hvor den sammen med Macabeo og Xarello står bag det meste af landets Cava produktion. I Peñedès er det den mindst udbredte af de tre sorter, men den er gået frem siden 1960’erne hvor nogle producenter begyndte at betale bonus for den. Parallado kan producere fin kvalitetsvin når den dyrkes på relativt dårlig jord, men den har en tendens til at give mere ordinære vine på frugtbar jord. Planten har store, løse klaser og en god resistens mod klaseråd. I dag er Parellada især vigtig i Cariñena, Costers del Segre og Peñedès.

Parellada